Decido di restare a casa (pregi e difetti di un lavoro precario e...saltuario), faccio partire la mia playlist musicale e penso ad un piatto caldo, invernale, ma che mi ricordi la primavera.
Un risotto di zucchine, semplice e profumato.
E nel frattempo sto ascoltando "Volta la carta", fantastico capolavoro di De Andrè, che parla della guerra, dell'amore e della vita...http://www.youtube.com/watch?v=-FtuElQ4wBk
Ah, e poi decido di aprire un blog.
Staremo a vedere cosa succede...
ingredienti per 4 persone:
400 gr di zucchine
300 gr di riso
1/2 cipolla
1 dado vegetale
parmigiano grattugiato
olio, sale
preparazione:
Preparate un brodo vegetale (circa 1 lt) con il dado. Nel frattempo lavate e tagliate le zucchine a rondelle o a dadini, e mettetele ad appassire in una pentola insieme ad un trito di cipolla e ad un fondo di olio. Aggiungete mezzo bicchiere di brodo e lasciate insaporire per circa 10 minuti. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare per un minuto girando in modo che non si attacchi alla pentola. Aggiungete un poco di brodo bollente e mescolate, continuando ad unire il brodo all'occorrenza. Prima di spegnere il fuoco aggiungete mezzo cucchiaino di sale. A fiamma spenta mettete il parmigiano, e servite nei piatti.
Buon appetito!
