Sono tornata...con poche parole ma con tanto entusiasmo! Proverò a "ri-proporre" a chi vorrà leggermi e a me stessa le mie semplici e appassionate ricette.....E allora cosa c'è di più semplice e appassionato delle orecchiette fatte in casa?...
ingredienti:
400 gr di farina di semola rimacinata
2 dl di acqua tiepida
sale
preparazione:
Versate sulla spianatoia o in una comoda ciotola la farina e il sale, formando la classica conca al centro per versarvi l'acqua. Lavorate la pasta per una decina di minuti, fino a quando non diventi molto soda e liscia; copritela con un panno umido, e staccatevi un pezzetto di pasta che dovete arrotolare sulla spianatoia infarinata fino a ottenere un cilindretto molto sottile e lungo. Con la punta di un coltello arrotondato, staccate un pezzetto di circa 1 cm e esercitando una leggera pressione trascinatelo sulla spianatoia; in questo modo il pezzetto si incurverà, quindi con l'aiuto del coltello e del vostro pollice dovrete semplicemente rovesciarlo all'indietro. Ci vuole solo un pò di esercizio, e dopo le prime orecchiette mal riuscite, vedrete che imparerete anche voi a creare delle bellissime orecchiette fatte in casa!
..e per chi non riesce un valido aiuto ci arriva da youtube! Guardate e imparate:
http://http//www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=BS0YKh24CM4
