profumo di biscotti

Avevo voglia di sentire quel profumo...si quello che dà tanto calore dentro casa, che ti si attacca addosso ma è così buono...IL PROFUMO DI BISCOTTI! Ma ahimè...non avevo il burro, ingrediente per me assolutamente necessario per fare dei buoni biscotti! Ciònonostante (si scrive così?) non mi sono arresa, quindi mi sono messa alla ricerca di una ricetta senza burro, e vedi di quà...vedi di là...l'ho trovata! Lo sapete che non mi sono mai usciti dei biscotti così buoni?!? E poi oggi sono così romantica...http://www.youtube.com/watch?v=J_LXNBAdc_8 "Piccola Mela", di Francesco De Gregori, dall'album Rimmel del 1975.

ingredienti:

3 uova

500 gr. farina

200 gr. olio

200 gr. zucchero

3 gr. sale

1/2 bustina di lievito

50 gr. latte

1 bustina di vanillina

preparazione:

Dividete i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole diverse. Sbattete con la frusta elettrica i tuorli insieme all'olio e al sale. Questo composto dovrà riposare per 10 minuti nel frigo. Nel frattempo sbattete sempre con la frusta gli albumi insieme allo zucchero, la vanillina, il lievito e il latte. Quindi unite i due composti, (quello dei tuorli dovrà essere diventato quasi burroso), e aggiungete un pò alla volta la farina fino a lavorare l'impasto con le mani anche se risulterà molto appiccicoso. Se avete la possibilità fate riposare per una mezz'ora tutto l'impasto. A questo punto fate con le mani delle palline, mettetele sulla carta da forno e schiacciatele con le mani per dar loro la forma e la grandezza che preferite. Su ogni biscotto metteteci un pò di zucchero e infornate a 180° per circa 10-15 minuti. Sono ancora più buoni se li riempite con la marmellata, io li ho fatti anche così ma non sono riuscita a fotografarli. Comunque sono buonissimi nel latte!