torta al cacao

La torta al cioccolato mette d'accordo chiunque, e per questo l'ho fatta come dessert da portare a casa di amici... Potete immaginare che è stata molto apprezzata. E poi a me piace così: semplice, morbida, con quel profumo di cacao e le bricioline sul pavimento!

A questo punto non potrei non suggerirvi la voce intensa della grandissima Billie Holliday, dolcissima nell'interpretazione di "dream a little dream", buon ascolto... http://www.youtube.com/watch?v=OJegHDecufo




ingredienti:
75 gr. di cacao
1 bicchiere di latte
100 gr. di burro
3 uova
200 gr. di zucchero
150 gr. di farina
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale


preparazione:
Sciogliete il cacao in un bicchiere di latte girandolo in un pentolino sul fuoco, fino a quando non abbia raggiunto la giusta densità (per circa 5 minuti). Adesso sciogliete il burro in un altro pentolino. Nel frattempo rompete le uova separando i tuorli dagli albumi. Unite lo zucchero ai tuorli, aggiungete il sale e la vanillina. A questo punto unite il cioccolato al composto dei tuorli e girate per bene. Ora setacciate pian piano la farina amalgamandola lentamente, e quindi mescolate il burro sciolto in precedenza, e poi il lievito.
Montate gli albumi a neve e uniteli all'impasto precedente in maniera delicata. Versate il composto nella teglia imburrata e infarinata. Infornate a 175° per 30 minuti.
Prima di servire potete spolverarla con un pò di zucchero a velo.