patate con speck

Sembra che la primavera non voglia proprio arrivare, mi aveva illuso con una bella giornata di sole, ma è durata poco! E' tornato il frrrrreddo con tante "r", la pioggia, il vento...e la neve!! Non mi resta che starmene in casa ad aspettare, e quale modo migliore per ingannare l'attesa se non cucinare?!!! Ebbene oggi propongo una ricetta semplicissima, ma anche tanto tanto piacevole per chi, come me, ama i piatti caldi in una fredda serata di fine (si spera) inverno...
Anche per questa ricetta non può mancare il mio consiglio musicale, che spero apprezzerete; oggi stavo ascoltando Paolo Conte che è uno dei miei preferiti. La canzone è "via con me" del 1981 http://www.youtube.com/watch?v=44wqc2gbbfY







ingredienti (per 4 persone):
8 patate
1 etto di speck
olio e sale


preparazione:
Sbucciate e lavate le patate. Incidetele con un coltello, come se voleste tagliarle a fette ma senza staccarle alla base. Mettetele sulla carta da forno bagnata e strizzata, e inserite in ogni incisione un pezzettino di speck, facendo attenzione a non forzare troppo (altrimenti la patata si rompe). Metteteci un filo d'olio e poco sale, e infornate a 180° per circa un'ora. Sono buonissime soprattutto se le mangiate appena sfornate!