tagliatelle fatte in casa

E' stato il mio primo tentativo di pasta fatta in casa, e devo dire che sono abbastanza soddisfatta! Bèh è stata una gran fatica fare tutto a mano, però era buonaaa!! Allora se volete provarci anche voi, vi consiglio tanto olio di gomito e un pizzico di Beatles con la mitica Penny Lane... http://www.youtube.com/watch?v=_hIV7jwLXt8

ingredienti (per 4 persone):

1/2 kg. di farina 00

5 uova

sale

preparazione:

Il procedimento è abbastanza semplice, disponete la farina "a fontana" sul piano da lavoro; mettete le uova e il sale (un cucchiaino scarso) al centro, e con un movimento rotatorio impastate le uova con il bordo interno della fontana di farina, facendole assorbire completamente. Quindi cominciate a lavorare l'impasto fino a quando non risulterà un composto liscio; a questo punto avvolegete la pasta nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per 20-30 minuti. Poi spolverate il piano di lavoro con della farina, dividete l'impasto in due parti e cominciate a stendere la pasta con la macchinetta se l'avete o con il mattarello (io l'ho fatto con il mattarello e ci vuole tanta tanta forza). La sfoglia dovrà essere di circa 1/2 cm e di forma circolare. Una volta pronti questi "dischi" di pasta, arrotolatene uno alla volta tagliate delle strisce di 1 cm di larghezza, o come preferite voi, ricordandovi di spolverare sempre con della farina. La pasta è pronta, adesso dovete cuocerla e condirla come preferite (il ragù alla bolognese è la morte loro!).