torta al cioccolato

Se siamo un pò giù, se abbiamo bisogno di un abbraccio ma non c'è nessuno a farcelo, o semplicemente se abbiamo voglia di qualcosa di buono...il CIOCCOLATO ci può aiutare!!!


Ho fatto questa torta in occasione di S. Valentino (ormai passato) ed è stata molto apprezzata! Infatti l'ho riproposta per un compleanno! E' un semplicissimo pan di spagna al cacao, con crema chantilly e ricoperto di glassa al cioccolato...


...E siccome il cioccolato è dark.. io vi consiglio una splendida Aretha Franklin in "Spirit in the dark".. http://www.youtube.com/watch?v=leuqgKbCZeg

ingredienti:

(per il pan di spagna)

6 uova

100 gr. farina

50 gr. cacao amaro in polvere

180 gr. zucchero

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

liquore a scelta

(per la crema)

2 uova

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di zucchero

1/2 lt. di latte p.s.

1 confezione di panna da montare

(per la decorazione)

1 confezione di glassa già pronta

preparazione:

Dunque la parte più importante nella preparazione di un pan di spagna è la prima: montare con la frusta elettrica per almeno 20 minuti le uova (6 uova) con lo zucchero e un pizzico di sale. Vi accorgerete che il composto è pronto per il secondo passaggio dalla consistenza; in gergo si dice che deve "scrivere". A questo punto cominciate ad aggiungere a questo composto la farina setacciata, facendo dei movimenti circolari e delicati dal basso verso l'altro per non "smontare" le uova. Dopo la farina è il momento del cacao, per il quale farete lo stesso procedimento, così come per il lievito. Quindi foderate una teglia di medie dimensioni con carta da forno, versate il composto e infornate a 180° per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparate la crema: sbattete uova e zucchero in un pentolino, aggiungete la farina e lentamente il latte tiepido; mettete questo composto sul fuoco a fiamma bassa, e girate di continuo (sempre nell stesso verso). Mi raccomando attenzione a non far attaccare o agrumire la crema. Prima di farla arrivare al bollore, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Mentre la crema si intiepidisce, montate la panna, non tutta, circa la metà di un brick piccolo. Quindi unite crema e panna.

Quando il pan di spagna sarà pronto (e freddo) tagliatelo in due dischi, bagnate con un composto di liquore (io ho usato il rhum), acqua e zucchero e con un cucchiaio versatene un pò sugli interni dei dischi. A questo punto versate nel centro del disco inferiore la crema e spalmatela facendo attenzione di non arrivare ai bordi. Quindi delicatamente unite i due dischi, e a questo punto potete versare sulla superficie della torta la glassa sciolta a bagnomaria (seguite le indicazioni della confezione che acquistate).

La torta è pronta!